С давних пор такие блюда считались деликатесом, их подавали на барских столах да на большие праздники. Однако в нынешнее время такое может приготовить каждый человек, купив готовые тушки в магазине либо подстрелив птицу на охоте. Конечно, ...
Захватывающая и опасная охота позади, а перед вами – трофей. Разделать его помогут товарищи, но вот что делать с мясом? Поверьте, из мяса дикого кабана можно приготовить настоящие деликатесы.
Жареное филе кабана.
Подготовленное мясо ...
Перед вами лежит убитый красавец-русак на семь-восемь килограмм. Казалось бы, о чём ещё мечтать? Только о вкуснейших блюдах из него. В конце концов, недаром же вы гонялись по лугам и лесополосам, должно же быть вознаграждение! Однако ...
Удачно поохотиться на утку – дело одно, а вот вкусно её приготовить – эта совсем другая задача. Итак, как не испортить, а наоборот, увеличить приятное ощущение от охоты?
Начальные операции по подготовлению птицы к готовке знают все – её следует обдать кипятком, ощипать, осмалить, удалить голову ...
Маринад для зайца с черносливом готовится из вина и специй. Вечером необходимо разрубить тушку на 8 частей, сложить в эмалированную посуду и залить вином, щедро посыпав его солью и перцем. Туда же ложится лук, нарезанный кольцами, и чернослив. Наутро можно приступать к жарке. Слейте маринад, ...
Для этого блюда изначально готовится маринад из уксуса, растительного масла, моркови, лука, петрушки, чабреца, лаврового листа, соли и специй. Заяц укладывается в кастрюлю и маринуется не менее двух часов (зимнюю дичь можно оставить в маринаде до двух дней).
Рецепт 1.
Утку хорошо вымыть, посолить сверху и внутри и жарить в духовке, изредка поливая образовавшимся соком. Можно фаршировать их кислыми яблоками с небольшим количеством сахара. Можно печь целые яблоки на той же сковородке, что и ...
№ 1. Голуби жареные.
Тушку диких голубей очистить, выпотрошить, замариновать на ночь в разведенном водой уксусе.
Затем обсушить и нашпиговать салом или гусиным жиром. Изнутри и снаружи натереть солью и жарить в кастрюле под крышкой на ...
