Для этого блюда изначально готовится маринад из уксуса, растительного масла, моркови, лука, петрушки, чабреца, лаврового листа, соли и специй. Заяц укладывается в кастрюлю и маринуется не менее двух часов (зимнюю дичь можно оставить в маринаде до двух дней).

Маринад для зайца с черносливом готовится из вина и специй. Вечером необходимо разрубить тушку на 8 частей, сложить в эмалированную посуду и залить вином, щедро посыпав его солью и перцем. Туда же ложится лук, нарезанный кольцами, и чернослив. Наутро можно приступать к жарке. Слейте маринад, ...

Удачно поохотиться на утку – дело одно, а вот вкусно её приготовить – эта совсем другая задача. Итак, как не испортить, а наоборот, увеличить приятное ощущение от охоты? Начальные операции по подготовлению птицы к готовке знают все – её следует обдать кипятком, ощипать, осмалить, удалить голову ...

Перед вами лежит убитый красавец-русак на семь-восемь килограмм. Казалось бы, о чём ещё мечтать? Только о вкуснейших блюдах из него. В конце концов, недаром же вы гонялись по лугам и лесополосам, должно же быть вознаграждение! Однако ...

Захватывающая и опасная охота позади, а перед вами – трофей. Разделать его помогут товарищи, но вот что делать с мясом? Поверьте, из мяса дикого кабана можно приготовить настоящие деликатесы. Жареное филе кабана. Подготовленное мясо ...

С давних пор такие блюда считались деликатесом, их подавали на барских столах да на большие праздники. Однако в нынешнее время такое может приготовить каждый человек, купив готовые тушки в магазине либо подстрелив птицу на охоте. Конечно, ...